Panais « Dlouhi Bily »

Panais «Dlouhy bily» - Pastinaca sativa.
Dans le climat estonien, il pousse parfaitement en pleine terre. Taux de semis : 4,0 g pour 10 m2.
Fruit : racines arrondies-aplaties à la base, fusiformes, gris-blanc, pesant 130 g, contenant jusqu'à 17,9 % de matières sèches.
S'arrache facilement du sol. La pulpe est blanche, le cœur est gris-blanc avec un bord jaune clair, très aromatique.
Utilisation : destiné à être utilisé frais et transformé.

Veuillez noter que...
· A un goût qui rappelle la carotte et le persil, mais moins épicé que le persil.
· Les feuilles sont grossières, donc bonnes uniquement pour aromatiser les soupes et les plats chauds
· La racine est utilisée séchée et fraîche comme assaisonnement pour les soupes, les bortschs, les plats de poisson, pour la mise en conserve des concombres, dans les marinades.
· Le panais se conserve bien jusqu'au printemps, tolère facilement les petites gelées.
Peut hiverner dans le sol sous abri et peut être utilisé au besoin au début du printemps.

* Le panais est une plante très utile, comment la cultiver ?
Le panais est sans prétention, résistant à l'hiver, résistant au froid, aime un emplacement ensoleillé, mais pousse également à mi-ombre. Préfère les sols neutres, mais tolère même les sols acides. Il se développe mieux dans les sols fertiles et riches en matière organique.
Il peut être semé tôt au printemps sur les bords des plates-bandes avec d'autres cultures, le long des arbustes à baies et même le long des chemins.
Les graines sont grosses, donc lors du semis, elles sont enfouies dans le sol à une profondeur d'environ 3-4 cm. Les semis sont immédiatement clairsemés, semés à une distance de 10 cm graine par graine. Il ne faut pas semer épais : la germination des graines est excellente, mais seulement la première année.
Si les graines restent couchées pendant quelques années, elles perdent pratiquement leur germination.
Les racines peuvent hiverner directement dans les plates-bandes sans abri supplémentaire, en conservant toutes les vitamines et tous les éléments minéraux jusqu'au début de l'été. Mais au début de l'été, ils jettent rapidement une flèche florale et deviennent peu comestibles.

Bot. syn.: Pastinaca fleischmannii Hladnik.